عن البرنامج: مذاق الريادة (برنامج تأهيلي لصنّاع المقاهي والمطاعم)

"مذاق الريادة" هو برنامج تأهيلي عملي ومتكامل يهدف إلى تمكين الطامحين في قطاع الطعام والشراب من تحويل أفكارهم إلى مشاريع ناجحة وقابلة للنمو. يغطي البرنامج 10 جلسات أساسية تجمع بين الفكرة، دراسة السوق، التميز التشغيلي، التسويق الذكي، والتوسع الاحترافي.

📚 ملخص الجلسات العشر:
1️⃣ من الفكرة إلى دراسة السوق
🔹 تحديد فكرة مشروع مميزة
🔹 فهم احتياجات السوق المحلي
🔹 تحليل المنافسين وبناء الفئة المستهدفة
🔹 اختبار الفكرة ميدانيًا

2️⃣ اختيار النموذج التجاري والتكلفة
🔹 الفرق بين المقهى والمطعم
🔹 تحديد نموذج الإيرادات
🔹 حساب التكاليف الأولية والتشغيلية
🔹 تسعير المنتج بطريقة مربحة

3️⃣ بناء الهوية التجارية وتجربة العميل
🔹 تصميم اسم وهوية بصرية فريدة
🔹 خلق تجربة عميل لا تُنسى
🔹 الربط بين الهوية والمكان والمنيو

4️⃣ تجهيز المطعم وتشغيله الأولي
🔹 اختيار الموقع والمعدات
🔹 تجهيز المطبخ والكاشير
🔹 إدارة المورّدين والافتتاح التجريبي

5️⃣ الموارد البشرية والتوظيف
🔹 تحديد الهيكل الوظيفي
🔹 مهارات التوظيف والتدريب
🔹 تحفيز الطاقم وبناء ثقافة داخلية قوية

6️⃣ إدارة التشغيل وضبط الجودة
🔹 الفرق بين الإدارة والتشغيل
🔹 إعداد دليل تشغيل (SOP)
🔹 الرقابة اليومية وإدارة الشِفت

7️⃣ التحسين المستمر وحل المشكلات
🔹 تحليل الأداء
🔹 أدوات تحسين الجودة
🔹 التعامل مع الشكاوى وحالات الطوارئ

8️⃣ التسويق الذكي للمطاعم والمقاهي
🔹 بناء خطة إطلاق مؤثرة
🔹 التسويق الرقمي والمحتوى
🔹 إدارة الإعلانات والمؤثرين
🔹 ربط التسويق بالمبيعات

9️⃣ تصحيح أخطاء المطعم
🔹 مؤشرات الإخفاق والنجاح
🔹 خطة إنقاذ واقعية
🔹 استخدام التغذية الراجعة
🔹 إعادة تشغيل أو إعادة إطلاق

🔟 التوسع والفرنشايز وتقييم المشاريع
🔹 متى تتوسع؟ ومتى تمنح الامتياز؟
🔹 بناء علامة قابلة للتكرار
🔹 مؤشرات الأداء (KPIs)
🔹 تقييم الجاهزية للمستثمرين

👥 الفئة المستهدفة:
رواد الأعمال الجدد في مجال الأغذية والمشروبات
ملاك المقاهي والمطاعم الراغبون في التوسع
المهتمون بدخول عالم الامتياز التجاري (الفرنشايز)
مدراء تشغيل وتسويق في قطاع الضيافة

🌟 ما يميز "مذاق الريادة":
✅ محتوى تطبيقي مرتبط بسوق الواقع
✅ مدربين محترفين من قطاع F&B
✅ نماذج تشغيل وخطط تسويقية جاهزة
✅ قصص وتجارب ناجحة ملهمة
✅ دعم استشاري بعد انتهاء البرنامج